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Pubblicazioni
SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA (1961)
Rivista
Codice:
E152119
ISSN:
0390-6361
Dati Generali
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Pubblicazioni (37)
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Analisi di un pannello di 96 SNP in geni candidati e loro associazione con i caratteri qualitativi del latte
Articolo
Analisi in silico di caseinofosfopeptidi (CFP) nei ruminanti
Articolo
Applicazione di idrolizzato di lattoferrina per prevenire la colorazione blu su mozzarelle
Articolo
Aspetti della produzione dei piccoli ruminanti con impatto sulla salute umana
Articolo
Attività metaboliche dei batteri lattici di interesse caserio: valutazione mediante tecnica conduttimetrica e tecniche classiche
Articolo
Caratterizzazione microbiologica di un formaggio della tradizione irpina: il pecorino carmasciano
Articolo
Cheese brine regeneration treatments in a dairy factory.
Articolo
Effetti dell'introduzione di innesto selezionato di microrganismi caseari autoctoni sulle caratteristiche del formaggio DOP Bitto
Articolo
Enterotoxins production and coagulase gene polymorphism of Staphylococcus aureus isolated from humans and dairy products.
Articolo
Evaluation of antimicrobial activity and enterocins genes in enterococci isolated from north italian dairy products
Articolo
Fattori gestionali ed ambientali che influiscono sulla qualità igienica del latte alla stalla.
Articolo
Formaggio Raschera DOP: profilo microbico, composizione in acidi grassi e caratteristiche della frazione volatile.
Articolo
IMPIEGO DI BATTERI LATTICI PRODUTTORI DI FOLATI, ACIDO LINOLEICO CONIUGATO E RIDUCENTI IL COLESTEROLO PER LO SVILUPPO DI ALIMENTI FUNZIONALI
Articolo
Identificazione di batteri lattici mediante RSA e pentaplex PCR nel sieroinnesto per Grana Padano.
Articolo
Il confezionamento dei formaggi in pellicole estensibili: aspetti qualitativi e fenomeni di cessione
Articolo
Impiego di ozono per il controllo di Listeria monocytogenes in diverse tipologie di formaggio
Articolo
Influenza del polimorfismo genetico delle caseine calcio-sensibili su caratteristiche strutturali, nutrizionali, attitudine casearia e proprietà ipoallergeniche del latte di capra
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Influenza delle diverse condizioni colturali sullo sviluppo e tossinogenesi di Staphylococcus aureus.
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Isolamento e studio della microflora autoctona caratteristica di alcune produzioni casearie lombarde
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L'allevamento caprino in Valle Camonica: aspetti gestionali e caratteristiche del latte..
Articolo
La diversità microbica in alcuni formaggi tipici della Campania.
Articolo
La microflora autoctona dei formaggi delle Alpi
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Le varianti A1 e A2 della ?-caseina non hanno un effetto significativo sul microbiota del latteThe A1 and A2 ?-casein variants have not impact on milk microbiota
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Microbial profile of Semuda cheese and genotypic, phenotypic and technological characterization of indigenous lactic acid bacteria.
Articolo
Produzione di latte fermentato con trattamento di stabilizzazione enzimatica
Articolo
RIMOZIONE DELLA AFLATOSSINA M1 E POTENZIALI APPLICATIVI DI UNA LACCASI DA PLEUROTUS ERYNGII PER LA SICUREZZA DEL LATTE
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Relazione tra la pulizia delle bovine e la qualità igienica e sanitaria del latte
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Relazione tra la pulizia delle bovine e la qualità igienica e sanitaria del latte.
Articolo
SOSTITUZIONE DEL LIQUIDO DI GOVERNO DELLA MOZZARELLA CON SIERO ALGINATO
Articolo
Stracchino light quale vettore di colture probiotiche
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Sviluppo di un microarray per la caratterizzazione genetica delle produzioni lattiero-casearie bovine
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Tecnologia di produzione e caratteristiche microbiche del formaggio Valtellina Casera
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Tecnologia di produzione e caratteristiche microbiologiche del formaggio Valtellina Casera
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Trattamenti di risanamento delle salamoie in caseificio
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Un formaggio tradizionale delle valli bergamasche: lo Strachitunt.
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Valutazione del profilo microbico dei formaggi Asiago DOP e Toma Piemontese in relazione alla formazione vegetazionale del pascolo.
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Variazione genetica delle lattoproteine in razze ovine italiane: nuove conoscenze
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