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TECNICA MOLITORIA
Journal
Identifier:
E165636
ISSN:
0040-1862
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Analisi dell'Immagine di Pani Prodotti con Differenti Starter Microbici e Tecnologie di Cottura
Academic Article
Analisi multimicotossina LC-MS/MS in cereali e mangimi: confronto di differenti approcci di estrazione, purificazione e calibrazione
Academic Article
Andamento di alcune attività proteolitiche durante lo sviluppo e la maturazione di semi di frumento duro
Academic Article
Attitudine alla semina primaverile in una collezione di farro
Academic Article
Bread-making with alternative wheats: evaluation of the bread obtained from Kamut and spelt [Triticum turanicum Jacubz.; Triticum spelta L.; Apulia; Basilicata]
Academic Article
Celiachia e grano monococco: analisi elettroforetiche e spettrometriche di w-gliadine con potenziale attività antinfiammatoria.
Conference Paper
Effetto dei trattamenti con ozono gassoso su DON contaminanti microbici e parametri tecnologici di frumento e semola
Academic Article
Effetto della decorticazione del grano duro sul contenuto di tossine T-2 e HT-2 nella granella e nelle frazioni di macinazione
Academic Article
Effetto della panificazione sui livelli di deossinivalenolo, tossine T-2 e HT-2 e delle rispettive forme coniugate
Academic Article
Impiego di alcuni biosaggi nella selezione di cereali contaminati da fusariotossine.
Academic Article
L'utilizzo degli INSETTI nella zootecnia e attuale SITUAZIONE LEGISLATIVA
Academic Article
Microelectrophoresis, an innovative analytical tool to study microbial and food proteins
Academic Article
Nuovi marcatori di DNA per identificare la presenza di grano tenero in sfarinati e pasta di grano duro.
Academic Article
PELLET FUNZIONALI a matrice polimerica per ACQUACOLTURA
Academic Article
Panificazione da frumenti alternativi: valutazione di pane ottenuto da grano Kamut e da spelta.
Academic Article
Phenolic acids in durum wheat and derived products: role and perspectives
Academic Article
Quality of partial waxy and complete waxy tetraploid lines from the durum wheat cultivar Svevo.
Academic Article
Recenti sviluppi nelle analisi delle micotossine in cereali, mangimi e alimenti
Academic Article
Selezione di batteri lattici da semole di grano duro per il controllo delle muffe del pane.
Academic Article
Utilizzo di lieviti non-Saccharomyces per la produzione di impasti per prodotti da forno
Academic Article
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