Advanced oxidation in olive oil: monitoring of secondary reaction products and detection of rancid defect

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2005
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/141007