Proteomic Analysis of Beer

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2017
Abstract:
Proteomic analysis of beer
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
Beer; Proteomics; gluten-like proteins; celiac disease; proteolysis; allergens
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/371314