Evoluzione Dei Polifenoli, Capacità Antiossidante Ed Attività Enzimatiche Durante La Frigo-Conservazione Di Scarola E Radicchio Preparati Per La IV Gamma

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2009
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/254903
Titolo del libro:
Alimentazione: Problema Dell'umanità. Attualità E Prospettive Nel Terzo Millennio