Effetto dei processi di molitura e pastificazione sulla contaminazione da tossine T-2 e HT-2 nei prodotti e sottoprodotti derivati del grano duro.
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2010
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Pascale, Michelangelo; Haidukowski, EDITH MIRIAM; Lattanzio, VERONICA MARIA TERESA; Visconti, Angelo
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Titolo del libro:
La ricerca SIGRAD sul grano duro: un modello per la filiera