Viability staining and detection of metabolic activity of sourdough lactic acid bacteria under stress conditions
Articolo
Data di Pubblicazione:
2009
Abstract:
[object Object]
Tipologia CRIS:
01.01 Articolo in rivista
Keywords:
Lactic acid bacteria; Metabolic activity; Stress; Viability staining
Elenco autori:
Parente, Eugenio; Zotta, Teresa
Link alla scheda completa:
Pubblicato in: