Monitoring of sarcoplasmatic protein fraction in Napoli-type salami by Lab-on-a-chip technology

Curatela
Data di Pubblicazione:
2009
Tipologia CRIS:
03.12 Curatela di monografia/trattato scientifico
Keywords:
microcapillary electrophoresis; meat; protein profile; food preservation; natural antioxidants
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/135651