Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna

Libro

Data di Pubblicazione:

2002

Tipologia CRIS:

03.01 Monografia o trattato scientifico

Keywords:

antiossidanti; aromi; shelf-life; germoplasma; analisi sensoriale

Elenco autori:

Bertazza, Gianpaolo; Rotondi, Annalisa; Rapparini, Francesca; Magli, Massimiliano

Autori di Ateneo:

BERTAZZA GIANPAOLO

MAGLI MASSIMILIANO

RAPPARINI FRANCESCA

ROTONDI ANNALISA

Link alla scheda completa:

https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/133869