Antioxidant activities from vegetal-based extracts and their employment in sausage industry
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2005
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Fratianni, Florinda; Nazzaro, Filomena; Cipriano, Luigi; Sada, Alfonso
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Titolo del libro:
EFFOST INTRAFOOD - Innovation in Traditional Foods