The Importance of Lactic Acid Bacteria for Phytate Degradation during Cereal Dough Fermentation

Articolo
Data di Pubblicazione:
2007
Tipologia CRIS:
01.01 Articolo in rivista
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/15301
Pubblicato in:
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
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