Publication Date:
2001
Iris type:
04.01 Contributo in Atti di convegno
List of contributors:
Ottombrino, Antonio; Luongo, Delia; Fiume, Immacolata; Sorrentino, Alida; Coppola, Raffaele; Reale, Anna
Book title:
Atti del Programma Operativo regionale (POM) B22"Biotecnologie per la valorizzazione dei prodotti da forno tipici dell'Italia meridionale mediante l'individuazione dei fattori che ne determinano la specificità organolettica,biologica e nutrizionale