Data di Pubblicazione:
2001
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Ottombrino, Antonio; Luongo, Delia; Fiume, Immacolata; Sorrentino, Alida; Coppola, Raffaele; Reale, Anna
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Titolo del libro:
Atti del Programma Operativo regionale (POM) B22"Biotecnologie per la valorizzazione dei prodotti da forno tipici dell'Italia meridionale mediante l'individuazione dei fattori che ne determinano la specificità organolettica,biologica e nutrizionale