Development of a new functional tomato juice fermented with the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae boulardii
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2012
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Fratianni, Florinda; Nazzaro, Filomena; Coppola, Raffaele
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Titolo del libro:
Global issues in food microbiology