Patata Rossa di Cetica: un esempio di valorizzazione dell'agro-biodiversità e del territorio

L'interesse della Amministrazione Provinciale di Arezzo e dell'Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione nel settore Agro-forestale della Regione Toscana (ARSIA), unitamente alle competenze del Dipartimento di Scienze Agronomiche e Gestione del Territorio Agroforestale dell'Università degli Studi di Firenze (oggi afferente al Centro Interdipartimentale di Ricerca per la Valorizzazione degli Alimenti) ha permesso, a partire dall'anno 2000, di realizzare una ampia attività di ricerca finalizzata al recupero della vecchia varietà di patata Rossa di Cetica, oggi non solo maggiormente coltivata rispetto al passato nell'area di Cetica, ma divenuta una realtà gastronomica che i Ceticatti utilizzano come marchio di garanzia del proprio territorio.