Capacità di sviluppo e specificità del pattern proteico di parete di batteri lattici in presenza di differenti sostanze prebiotiche
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2008
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele; Reale, Anna
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Titolo del libro:
QUALI cibi - Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione