Selection of sourdough lactobacilli with antifungal activity for use as biopreservatives in bakery products.

Articolo
Data di Pubblicazione:
2012
Tipologia CRIS:
01.01 Articolo in rivista
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/12538
Pubblicato in:
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
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