Caratterizzazione della frazione azotata idrosolubile inferiore a 3000 Da isolata da prosciutti cotti e crudi ottenuti da carne suina

Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2000
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/12180
Titolo del libro:
Ricerca e innovazioni nell'industria alimentare