E' possibile modificare l'allergenicità degli alimenti?

Conference Paper
Publication Date:
2016
abstract:
Saranno illustrate nella Lezione Magistrale i diversi approcci metodologici sviluppati e volti alla riduzione di allergenicità di alimenti
Iris type:
04.06 Keynote o lezione magistrale
Keywords:
allergenicità; alimenti; food processing
List of contributors:
Authors of the University:
Handle:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/319952