E' possibile modificare l'allergenicità degli alimenti?

Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2016
Abstract:
Saranno illustrate nella Lezione Magistrale i diversi approcci metodologici sviluppati e volti alla riduzione di allergenicità di alimenti
Tipologia CRIS:
04.06 Keynote o lezione magistrale
Keywords:
allergenicità; alimenti; food processing
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/319952