Structural influence of isothiocyanates on expression of cytochrome P450, phase II enzymes, and activation of Nrf2 in primary rat hepatocytes.

I fitochimici negli ultimi anni sono stati oggetto di vari studi che hanno permesso di stabilire una notevole corrispondenza tra l'assunzione di queste sostanze e l'effetto benefico che esse hanno sull'organismo umano. In particolare i glucosinolati (GLs), largamente distribuiti nella famiglia delle brassicacee sono stati studiati per le loro notevoli attività biologiche; essi infatti modulano gli enzimi detossificanti, stimolano il sistema immunitario, agiscono sull'aggregazione piastrinica, e modulano il metabolismo ormonale. In questo studio si è valutato l'effetto di diversi isotiocianati (prodotti di idrolisi dei glucosinolati) sugli enzimi citocromo P450 ed antiossidanti su un modello cellulare di epatociti di ratto. I risultati hanno evidenziato la capacità dei suddetti composti di indurre gli enzimi antiossidanti attraverso la modulazione del fattore di trascrizione NRF2. Inoltre hanno mostrato una capacità inibitoria verso alcuni enzimi citocromo P450.