Influenza di un ceppo selezionato di L.sakei su alcuni parametri microbiologici e chimici di salame tipo soppressata molisana

Academic Article

Publication Date:

2001

Iris type:

01.01 Articolo in rivista

List of contributors:

Nazzaro, Filomena; Maurelli, Luisa; DE GIULIO, Beatrice; Coppola, Raffaele

Authors of the University:

DE GIULIO BEATRICE

MAURELLI LUISA

NAZZARO FILOMENA

Handle:

https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/69569

Published in:

INDUSTRIE ALIMENTARI

Journal