Engineered Bioprobes for the Identification of Chemical-Toxicological Hazards in Foods

Questo progetto di tesi di dottorato di ricerca è finalizzato alla realizzazione di biosonde ingegnerizzate, quali strumenti rapidi, efficaci ed operanti in situ, per lo studio e l'identificazione dei pericoli chimico-tossicologici in matrici alimentari liquide. A tal fine saranno sviluppate due biosonde: i) biosonda amperometrica a cellule di lievito per lo studio dell'effetto mitocondriale di sostanze bioattive contaminanti (es. bisfenolo A); ii) biosonda ottica a cellule microbiche transgeniche quali biomediatori per la rilevazione semi o quantitativa di residui di antibiotici per uso veterinario in campioni di latte