Influenza del processo di lavorazione sul livello di markers ossidativi in formaggi italiani.
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2000
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Bergamo, Paolo
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Titolo del libro:
Ricerca e innovazioni nell'industria alimentare