Fermentazione del grano con pasta madre per ottenere lisato di grano con importanti proprietà nutraceutiche
Articolo
Data di Pubblicazione:
2020
Tipologia CRIS:
01.07 Editoriale in rivista
Keywords:
lisato di grano; fermentazione; nutraceutica
Elenco autori:
Caputo, Leonardo; Longo, Vincenzo; Pozzo, Luisa; Quintieri, Laura
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