Co-Inoculation of Candida zemplinina, Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum: a novel mixed starter culture for wine industrial production

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Data di Pubblicazione:
2020
Abstract:
Contributo come "Topic Review" al Database online "Encyclopedia" edito da MDPI.
Tipologia CRIS:
05.12 Altro
Keywords:
wine; Candida zemplinina; Saccharomyces cerevisiae; Lactobacillus plantarum; Mixed starter
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/403401

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