Effects of wheat aging on flour properties as investigated by high and low resolution 1H NMR techniques
Poster
Data di Pubblicazione:
2005
Tipologia CRIS:
04.03 Poster in Atti di convegno
Keywords:
NMR; wheat aging; proton relaxation
Elenco autori:
Pizzanelli, Silvia; Forte, Claudia; Calucci, Lucia
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