La ricettività nel sistema turistico italiano

Nel capitolo si analizzano la struttura e l'evoluzione del sistema della ricettività in Italia. L'analisi viene svolta sulla base sia dei dati Camerali (Infocamere) che di quelli rilevati dall'Istat. Tali fonti di dati si differenziano per il fatto che per l'Istat le rilevazioni sono fatte direttamente presso le strutture ricettive, mentre per le fonti camerali i dati sono desunti da quelli forniti dalle imprese alle Camere di Commercio. Inoltre, l'Istat considera le imprese attive e presenti sul territorio, senza operare altra distinzione, mentre Infocamere considera sia le sedi che le unità locali di una impresa. Sono, quindi, ravvisabili, a seconda della fonte di rilevazione dei dati, differenze siginificative in termini di consistenza del sistema ricettivo italiano. Un dato significativo che emerge dall'analisi è, comunque, la tendenza degli esercizi extra-alberghieri ad acquisire un peso sempre maggiore nella composizione del nostro sistema ricettivo. Non a caso, nel decennio 2008-2018, a fronte di una contrazione media annua del -0,4% fatta registrare dagli alberghi, per tutti gli altri tipi di esercizi ricettivi si verificano aumenti del numero di imprese, anche molto elevati.