Enterotoxins production and coagulase gene polymorphism of Staphylococcus aureus isolated from humans and dairy products.

Staphylococcus aureus rappresenta una delle maggiori cause di intossicazione alimentare ed il latte ed i suoi derivati sono potenziali fonti di tossine prodotte da questo batterio. In questo lavoro 130 ceppi di S. aureus (122 isolati da prodotti lattiero caseari e 8 ceppi di origine clinica) sono stati testati per la produzione di tossina con il metodo dell'agglutinazione passiva inversa. La maggior parte dei ceppi enterotossigeni sono risultati produttori di SEA (44%) seguita da SED (33%), SEC (21%) e SEB (2%). Per valutare le relazioni genetiche fra ceppi produttori di tossina e ceppi non enterotossinogeni è stato studiato il polimorfismo del gene della coagulasi (coa). Questa tecnica ha permesso di identificare 31 diversi coa subtypes 17 dei quali contenevano ceppi di S. aureus produttori di tossina; non è stata trovata alcuna relazione, invece, fra i subtypes individuati mediante RFLP ed il tipo di tossina prodotta.