Tecno-functional properties of tomato puree fortified with anthocyanin pigments.

Abstract
Data di Pubblicazione:
2013
Tipologia CRIS:
04.02 Abstract in Atti di convegno
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/279815
Titolo del libro:
Proceedings of the 7th International Congress 'Pigment in Food'