Fermentation of tomato juice with the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae boulardii
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2013
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
D'Acierno, Antonio; Nazzaro, Filomena; Fratianni, Florinda
Link alla scheda completa:
Titolo del libro:
Functional Foods: Sources, Biotechnology Applications and Health Challenges