Conservazione "on-farm" di cultivar tradizionali di fagiolo: aspetti biochimici e molecolari.

E' stato valutato il livello di variabilità presente in cultivar tradizionali di fagiolo attraverso il polimorfismo dei marcatori molecolari SSR e AFLP. Le analisi cluster basate sia sulle distanze genetiche di Nei, che sull'indice di similarità di Jaccard, hanno mostrato che tutte le popolazioni si raggruppano in due grossi gruppi corrispondenti ai gene pool Andino e Mesoamericano. Il più alto livello di diversità genetica e la sua più articolata strutturazione sono presenti nella cultivar Fagiolo del Purgatorio. Sono state analizzate alcune caratteristiche nutrizionali del seme come il contenuto in proteine totali e solforate e il livello degli inibitori delle proteasi.