Alimentazione tra tradizione e innovazione

Il lavoro descrive le problematiche dell'agricoltura passando da una visione plantetaria fino a concentrarsi sull'agricoltura locale. Individua le problematiche ambientali e disquisisce sulle potenzialità e le problematiche della genetica applicata, valutando il potenziale impatto delle tecniche più innovative (OGM) e soffermandosi sulle potenzialità e sugli ostacoli al loro sviluppo .