Un questionario rapido ed efficace per la valutazione delle abitudini dietetiche e dello stress ossidativo legato all'alimentazione nei pazienti pneumologici

Acquista sempre maggiore importanza nella patogenesi delle malattie dell'Apparato Respiratorio lo stress ossidativo che è definito, come lo squilibrio del rapporto fra radicali liberi ed antiossidanti. Nella valutazione dei pazienti con patologie dell'apparato respiratorio (spesso dovute e/o aggravate dal fumo) sta diventando sempre più importante anche la valutazione dell'apporto alimentare: possibile ulteriore effetto negativo sullo stress ossidativoj pertanto è sempre più importante la valutazione delle assunzioni alimentari. Qyesta necessità si scontra con la difficoltà della raccolta anamnestica dei dati alimentari data la complessità dei questionari esistenti che peraltro non valutano bene lo stato redox (causato dalla scorretta alimentazione) e non portano alla costruzione di uno Score numerico facilmente interpretabile dallo pneumologo. Viene presentato un nuovo questionario sulle abitudini alimentari, il NSAS (Nutrition Status Assessment Score), che ha come obiettivo specifico quello di essere uno strumento coadiuvante negli studi biochimici rivolti alla valutazione dell'apporto alimentare che può causare ulteriore stress ossidativo oltre a quello specifico della patologia dell'apparato respiratorio. Il questionario è risultato ben accetto dalle persone, con una alta percentuale di risposta. L'attendibilità del NSAS (Chronbach Alpha) è molto alta, pari al 0,67 (95% CI 0.59-0.74), con un altissimo punteggio di 0.76 al test di Spearman-Brown. Il punteggio NSAS è stato ottenuto mediante l'Analisi della Componente Principale ed ha dimostrato di essere bene in correlazione con dati esterni quali il BMI. Il NSAS si presenta quindi come una valida alternativa a questionari sulle abitudini alimentari più strutturati e più complessi.