Caratterizzazione e utilizzazione delle risorse pastorali alpine e tracciabilità delle produzioni casearie derivate: Profilo microbico e caratteristiche reologiche

Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2010
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/196829
Titolo del libro:
"I terroir delle Alpi per la caratterizzazione e la difesa delle produzioni casearie d'alpeggio".