Contratto di Ricerca con l'azienda conserviera Solania S.r.l. : valutazione di attività antiossidante di diversi lotti di pomodori trasformati

Analisi di valutazione di attività antiossidante totale e stima del contenuto di polifenoli su N.13 campioni (N. 5 varietà di pomodori freschi e N. 8 campioni trasformati, di cui N. 7 pelati e N. 1 passata), produzione 2017, della ditta Solania S.r.l. in riferimento al contratto (Prot. N. 1399 del 05/04/2017) stipulato tra l'Istituto di Chimica Biomolecolare del Consiglio Nazionale delle Ricerche e Solania S.r.l.