Selezione di batteri lattici dell'ecosistema "semola" di grano duro per il controllo delle muffe del pane.
Abstract
Publication Date:
2009
Iris type:
04.02 Abstract in Atti di convegno
List of contributors:
DE BELLIS, Palmira; Favilla, Mara; DE CANDIA, Silvia; Valerio, Francesca; Lavermicocca, Paola; Sisto, Angelo; Visconti, Angelo
Book title:
Riassunti delle comunicazioni e dei poster - 9° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti - CISETA.