Selezione di batteri lattici dell'ecosistema "semola" di grano duro per il controllo delle muffe del pane.
Abstract
Data di Pubblicazione:
2009
Tipologia CRIS:
04.02 Abstract in Atti di convegno
Elenco autori:
DE BELLIS, Palmira; Favilla, Mara; DE CANDIA, Silvia; Valerio, Francesca; Lavermicocca, Paola; Sisto, Angelo; Visconti, Angelo
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Titolo del libro:
Riassunti delle comunicazioni e dei poster - 9° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti - CISETA.