Incidenza dei fattori ambientali sulla risposta enologica di due cloni di Nebbiolo

Nel biennio 2004-05 sono state monitorate le caratteristiche compositive e sensoriali dei vini prodotti da tre cloni selezionati di nebbiolo in quattro ambienti colturali diversi (montagna, collina, piano, terreno sabbioso e argilloso, ecc.). I risultati indicano una profonda interazione tra clone e territorio fornendo indicazioni sulla scelta clonale più appropriata al momento dell'impianto del vigneto in funzione delle diverse situazioni pedoclimatiche. Nel 2007 sono stati sottoposti nuovamente ad analisi sensoriale i vini 2004 dopo tre anni di bottiglia. I risultati confermano le indicazioni rilevate al primo assaggio.