HIGH RESOLUTION MASS SPECTROMETRY AS RAPID TOOL FOR FOOD PROFILING AND AUTHENTICATION: A CASE STUDY FROM TOMATO PUREES

Abstract
Data di Pubblicazione:
2023
Tipologia CRIS:
04.02 Abstract in Atti di convegno
Keywords:
High resolution mass spectrometry; metabolic fingerprinting; authenticity; tomato puree
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/452131