Impiego della tecnologia al plasma nell'immobilizzazione di lattoferricina per lo sviluppo di packaging alimentari

Le tecnologie plasmochimiche offrono promettenti potenzialità applicative negli imballaggi
alimentari, in quanto consentono di migliorare le proprietà superficiali dei materiali senza
modificarne le proprietà massive. In questo lavoro è stato valutato un protocollo per
l'immobilizzazione del peptide antimicrobico lattoferricina (LFcinB) alla superficie di
microprovette di polipropilene.
Il polipropilene è stato ricoperto con un film sottile di plasma deposited Ethylene/Acrylic
Acid (PP/pdEthAA) via Plasma Enhanced Chemical Vapor Deposition (PE-CVD) al fine di
ottenere una superficie ricca di gruppi carbossilici. L'immobilizzazione del peptide
antimicrobico LFcinB è stata ottenuta dopo attivazione dei gruppi funzionali del PP/pdEthAA
e/o trattamento con galattosamina (PP/pdEthAA/Gal). La presenza di LFcinB è stata
verificata mediante analisi XPS mentre la sua attività antimicrobica è stata saggiata usando il
ceppo indicatore Escherichia coli K12.
La maggiore attività antimicrobica è stata registrata nei campioni funzionalizzati con
pdEthAA/LFcinB con una riduzione di crescita fino ad un massimo di 1,06 log ufc/mL nelle
prime 8 ore di incubazione.
Lo sviluppo di un coating funzionalizzato con LFcinB risulta promettente per lo sviluppo di
imballaggi antimicrobici sebbene siano necessari ulteriori studi finalizzati al miglioramento
dei protocolli di deposizione via PE-CVD per aumentare l'efficienza antimicrobica.