Studio NMR per la quantificazione di Coffea arabica in miscele di caffè tostato arabica/robusta

In questo lavoro viene presentato uno studio per la quantificazione di Coffea arabica in miscele di caffè tostato e macinato arabica/robusta mediante l'impiego di spettroscopia 1H NMR ed analisi statistica multivariata. Il modello OPLS creato con campioni a composizione nota ha consentito di predire il contenuto in arabica per i campioni del test set. Questo metodo si propone come valido strumento analitico per la valutazione della composizione di miscele di caffè.