Data di Pubblicazione:
2015
Abstract:
This Chapter concerns the accumulation of histamine (and other biogenic amines) in fish products.
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
histamine; fish; fishery products
Elenco autori:
Caruso, Gabriella
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Titolo del libro:
Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry
Pubblicato in: