Novel foods: i cibi del futuro (che vengono dal passato)

Evento scientifico - divulgativo, organizzato dal Comune di Roma nell'ambito della manifestazione nazionale Isola della Sostenibilità. Durante il talk sono state spiegate le ricerche in atto negli Istituti del CNR, ISPA ed ISE, nell'ambito delle nuove risorse alimentari. Il talk si è focalizzato sugli aspetti di sostenibilità ambientale delle microalghe, meduse ed insetti come fonti di nutrimento alternative o ad integrazione dei cibi tradizionali, anche in previsione delle modificazioni della popolazione mondiale e della necessità di ridurre la malnutrizione.