Publication Date:
2015
abstract:
È stato realizzato da ricercatori dell'Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Cnr un filetto di spada pronto da mangiare e in grado di veicolare nell'intestino umano probiotici selezionati senza subire alterazioni nel suo contenuto proteico. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Journal of Functional Foods
Iris type:
05.12 Altro
Keywords:
probiotici; microorganismi; alimenti funzionali
List of contributors: