Advances in MS methods for food allergens detection

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2020
Abstract:
This chapter provides an overview of the most recent advances in MS based method for food allergen detection
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
food allergen; analytical method; mass spectrometry; multiplex
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/391007
Titolo del libro:
Chemical Analysis of Foods