Data di Pubblicazione:
2020
Abstract:
The present chapter aims to give an overview of the different proteomics workflows to undertake food allergen analysis and both aspects of qualitative and quantitative analysis will be discussed
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
proteomics; allergen
Elenco autori:
Monaci, Linda; Pilolli, Rosa; DE ANGELIS, Elisabetta
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Titolo del libro:
Comprehensive Foodomics