Inhibition by alpha-tocopherol and L-ascorbate of linoleate hydroperoxidation and beta-carotene bleaching activities in durum wheat semolina

Articolo
Data di Pubblicazione:
2000
Tipologia CRIS:
01.01 Articolo in rivista
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/199271
Pubblicato in:
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE (PRINT)
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