Organizzazione evento FOODforHEALTH

Nonostante il progressivo allentamento delle restrizioni imposte dall'emergenza Covid 19 e la ripresa della normale vita quotidiana, il lungo periodo pandemico ha determinato numerosi cambiamenti nella vita dei consumatori e una variazione nelle abitudini alimentari e nella modalità di acquisto, privilegiando il commercio on-line. E' stato anche registrato un aumento dell'incidenza di malattie dismetaboliche legate al mancato bilanciamento di alimenti introdotti con la dieta, a una scorretta e disordinata alimentazione e a una scarsa attività fisica. Maggiormente penalizzati in questo contesto sono i soggetti fragili (con co-morbidità) e le categorie vulnerabili, che necessitano di aderire ad una dieta priva di ingredienti considerati dannosi per loro, favorendo invece il consumo di alimenti salubri. Allo scopo di co-adiuvare e facilitare la selezione alimentare per i consumatori vulnerabili con patologie e/o attenti ad uno stile di vita sano, il CNR-ISPA ha sviluppato il progetto NUTRIBOX eathinking nell'ambito della Fast Track Innovation call 2021 dell' EITFood. Il progetto è coordinato dalla dott.ssa Linda Monaci e sviluppato in collaborazione con il team di ricerca dell'istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA di Bari. NUTRIBOX eathinking è un prototipo di piattaforma innovativa basata su un modello e-commerce capace di intercettare le esigenze dei consumatori, con particolare attenzione a coloro che hanno specifiche esigenze nutrizionali, indirizzandoli su vetrine virtuali create ad hoc per le determinate categorie. Il progetto si pone i seguenti obiettivi: I) tutelare la salute dei consumatori con particolare riguardo alle categorie vulnerabili; II) assistere nelle scelte alimentari ritenute più idonee e salubri; III) assecondare l'adesione a nuovi stili ed abitudini alimentari; IV) informare il consumatore sulla qualità e benefici degli alimenti selezionati; V) facilitare e coadiuvare i consumatori nella selezione dei prodotti alimentari dallo scaffale sfruttando le nuove tendenze "click and delivery service".