Effects of lysozyme on the microbiological stability and organoleptic properties of unpasteurized beer.
Abstract
Data di Pubblicazione:
2009
Tipologia CRIS:
04.02 Abstract in Atti di convegno
Elenco autori:
Vanoni, Laura; Silvetti, Tiziana; Brasca, Milena; Lodi, Roberta
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Titolo del libro:
Second SAFE Consortium International Congress on Food Safety